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【1 mintips】番茄炒蛋好吃有撇步
影片來源 http://goo.gl/bCTJOJ
#番茄炒蛋 #蕃茄
材料：
雞蛋 5顆
牛番茄 3顆
蔥 40公克
調味料：
水 50㏄
番茄醬 3大匙
細糖 2大匙
鹽 1/4茶匙
太白粉水 1大匙
作法:
1.牛番茄洗淨，劃十字刀，放入滾水中略煮，再撈起泡冷水去皮後切小塊。
(重點提示：番茄先汆燙去皮，炒好後的番茄炒蛋更好吃)。
2.蔥切粒；雞蛋加鹽拌打均勻備用。
3.熱鍋倒入適量油，小火爆香蔥粒放入番茄塊、加入番茄醬及水、細糖煮開。用太白粉水勾芡後取出備用
4.熱鍋加2大匙油，放入作法2的蛋液快速拌到半熟，再倒入作法3的番茄快速拌炒均勻即可。
(重點提示：勾芡可以讓番茄炒蛋不易出水，並讓茄汁包覆蛋上，讓蛋更軟滑好吃)
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