花花札記

 田七雞湯

這道料理阿..是我的祕密武器..

功能可以去內傷解鬱..通筋骨.增強體力.通血路.預防中風..清處濁血.心臟無力可以增強..別名:金不換

田七 別名:川三七...[台灣叫田七.大陸講川七.川三七]他..還有另一樣.功能..那就是..壯陽啦.. 

所以在公司..只要我煮這道湯..同事都搶著吃.看到別人家的師父.還會教他們一定要吃這味..因為他們都是受益者

田七其實是雲南白藥的頭..有分幾年生..最少是3年根起..才能使用

在香港..大陸的人..都知道他的功效..'只可惜在台灣..他的名氣就不高

這樣也好..買起來就比較便宜.. 不過七年前我買200元..現在卻要花1000元才買到 

會找到這帖藥.是緣分..說起來話長.

.總之 ..先生之前出過車禍..筋骨全跑位..身體變很差.氣不通順..常常感到疲勞..

腳底板.冰冷..據我的阿母講. .腳低板冷.代表不通暢....身體虛弱..

給他吃這帖藥後..身體才順暢許多..現在也身體強壯多... 疲勞感發作的時間也減少了. 

另外婆婆的心臟叫無力. .我燉給他吃..他也覺得心臟比較有力 ..阿..我真是太賢慧了

材料:雞肉

田七.蔘

下面的藥材是我額外加的

(我有研究一下..中葯有分君臣輔佐)沒礙到

天麻--補腦

杜仲--顧筋骨

枸杞--顧眼睛.減輕疲勞.

黑棗-補氣(紅棗較溫和，黑棗較滋補，也較燥熱)

ps:

1.田七一定要煮超過一個小時..才會有功效..

2.不能加薑.會折損藥性

3.要用雞肉去做藥引

4.懷孕的人.不能吃..因為懷孕初期..胚胎只是血塊..會被打散掉. .

1.雞肉先川燙

2.將藥材和雞肉放入鍋中..再加水或米酒

等下保溫加熱就靠這圈了

煮滾之後

將外鍋準備好

要將水擦乾

將煮滾的內鍋..放入外鍋

將旁邊的扣環扣上..就可以移到旁邊..

我是利用上班時間煮的

下班整鍋提回家後

再加熱....

加熱後..放在外鍋..一樣可以繼續保溫很久..

晚歸的家人..也可以吃到熱的湯..不用一直加熱喔!

起鍋前加上鹽巴味素 ..就可以吃了

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下面是引用說明:

田七又名“三七”，是廣西、雲南的著名特產，是五加科人參屬植物，多年生草本，藥用其地下莖。 

它原系山野自生，很早以前就為我國人民發現和採用，後轉為人工栽培。 

因為這種植物一般每株有三條葉柄，每條葉柄上往往有七張葉子，故通稱“三七”。 

據清代《歸順州志》說，“三七……以田州產者為最良”，清代《百色廳志》卷三也說，因三七實出自田州，故“俗名為田七”。 
田七是一種名貴藥村，是具有獨特功能的人參屬中的優異品種。 

據明代李時珍《本草綱目》記述，田七“味微甘而苦，頗似人參之味”，有“金不換”之稱。 

清代趙學敏著《本草綱目拾貴》稱：“人參補氣第一，三七補血第一，味同而功亦等，故人稱人參三七，為中藥之最珍貴者。

”《本草綱目》中還說，田七“主治止血、散血、定痛、金刃箭傷，跌撲杖瘡血出不止者，嚼料爛塗，或為末摻之，其血即止”，

“南人軍中用為金瘡要藥”，並說，“亦主吐血、衄血、下血、血咬蟲傷”痢”，

“大腸下血，婦女血崩，產後出血，產後血多，男婦赤眼，無名癰腫，虎咬蟲傷”等。

據藥物分析，田七主要含六種皂甙和谷甾醇、胡蘿蔔甙、黃酮類化合物。

皂甙是人參的主要成分，對增強體力，改善心肌氧代謝，提高動物缺氧的耐受力很有作用。

古藥書說田七“功同人參”確非虛妄之詞。

谷甾醇和胡蘿蔔甙能降血脂，而黃酮類化合物是擴張冠狀動脈、改善心肌供血、增加血管彈性的有效成分，

因而常食田七，不僅對冠心病、心絞痛有顯著療效，而且對冠心病、心絞痛有預防功能。

無病的人服用後可起預防冠心病和滋補強壯作用。 

田七要根據使用目的來決定用法。 服法不同，功效迥異。 

一般說，生田七能使血管收縮，是治跌打刀傷的特效藥，確可達到藥到血止的效果。 

把田七粉，用酒調成糊狀，敷於瘡疽上，可起到散血消腫作用。 

內服田七要根據病情作不同的服法：散血、止血、止痛應服生田七；補血、補身則服熟田七。 

熟田七的製法是把生田七切成片，用鹽水浸透，曬乾後研成細粉即成。 

也有將生田七置小碗中，碗內置清水，水量以田七能吸乾為度，再蒸軟、切片，用油炸成黃色，酥而不焦，然後研成粉末，便成熟田七。 

兩種方法均可。 

熟田七有補氣、活血、補血、去瘀、生新作用，用熟田七燉雞，是婦女產後服食的上佳補品 ​​。 

在廣西的名菜譜上，這叫“田七燉雞”。 

用熟田七配以北芪、黨參、杞子、杜仲等藥材浸酒，就是“田七大補酒”，早晚適量飲用能補血補氣，舒筋活絡，促進人體新陳代謝，增進健康，是藥酒中之上品。

 近年，用田七配製成的“田七牙膏”對防治牙疾有良好作用。 

田七的去瘀作用是非常強的，傳說有一屠工殺豬得一大盆豬血，因手被割傷，急取田七粉敷傷口，匆忙中把一些田七粉撒落於正在凝結的豬血裡。 

不久，豬血盡化為血水。 

因此，屆間鑑別田七真偽的方法，常用凝血塊用試驗，能化為血水的是真田七，否則是假田七。 

購買田七，以顆大、堅實、滑身、無枝爪者為優。 

田七是多年生植物，要種三年以上才能收。 種植年代越長，個頭越大，質量越好。 

因此，田七的大小等級以每市斤有多少頭（個）為準。 

如四十頭，指每市斤有三十一至四十個，六十頭指每市斤有四十一至六十個，百二頭指每市斤有八十一至一百二十個；

民間分級則沒有這麼嚴，百二頭，一般指每市斤不超過一百三十個，八十頭指每市斤不超過八十五個。 

總之，頭數越多，表明田七越小，頭數越少，則田七越大。

 二十頭、四十頭的田七一般要種七年以上，那是田七中的佼佼者了。 

田七的加工也要得法，挖取回來後，洗淨剪下鬚根（鬚根曬乾也可入藥），置陽光下曝曬，邊曬邊搓，直至根塊全部乾透，用牙咬也不留痕跡為止。 

如加工到最後階段，換用小木板揉搓，它的表面就更加光滑圓整。 

如遇陰雨天氣，則用炭火烤乾，火力以攝氏三十至三十五度為宜，也要經常翻動，邊烤邊搓，中間不能停火，以免溫度降低，出現“回汗”現象。

大量的田七貯存要放置乾燥、通風處，防止受潮、霉變或蟲蛀；少量的放密封瓶中即可長期存用。 

田七是第三紀古熱帶孑遺植物，現在全世界僅有我國廣西、雲南等省區部分縣種植。 

廣西的田七分佈在田東、田陽、靖西、德保等地，特別是靖西因田七產量高，質量好，被稱為“田七之鄉”