花花札記

魚腥草怎麼吃？

涼拌魚腥草

【做法】

1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗凈去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控干水分待用;也可以用開水焯一下。

2.將干辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

3.將魚腥草放到盆里，放入鹽、醬油、花椒拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

【提示】食用時魚腥草只能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

魚腥草蒸雞

1.將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗凈，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗凈血污。

將魚腥草去雜洗凈切段。

2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、姜、蔥、和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

【功效】此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，

可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。

可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜肴食用。

魚腥草炒雞蛋

【原料】鮮魚腥草150克，雞蛋4隻；精鹽、味精、蔥花、素油。

【做法】

1.將魚腥草去雜洗凈切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。
2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

【功效】此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。

可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。

魚腥草小偏方

另單用魚腥草25克，水煎去渣，藥液稍涼后漱口，每日2~3次。

2.黃疸型肝炎：魚腥草25克，連翹15克，每天1劑，水煎服。

3.痔瘡：魚腥草25克，水煎，加白酒10克飲服，連服3劑；另用其渣外洗敷患處。

4.肺炎：魚腥草25克，桔梗15克，水煎服，每日3~4次。

5.百日咳：魚腥草25克，地龍9克，百部6克，水煎服。

 6.痢疾：魚腥草18克，山楂炭6克，水煎，蜂蜜調服。

7.腎盂腎炎：魚腥草25克，桃仁10克，蒲公英30克。水煎服，連服10~15日。

8.婦女帶下：鮮魚腥草25克，車前草30克，共洗凈搗爛取汁，加白糖適量，內服，每周2劑，1個月為1療程。

適用於脾氣不運、濕熱下注所致之帶下症。

9.手足癬：取鮮魚腥草、土大黃、黃荊葉各一撮，切碎共搗爛，紗布包緊，用藥包揉擦患部，擦至發熱癢止為度。數天可癢止，皮損消失。

10.陰囊濕疹：鮮魚腥草100克，置入燒開的1000亳升沸水中，煎煮3~5分鐘，稍涼后，用紗布蘸藥液溫洗陰囊，每日早晚各1次，連用7天。

11.上呼吸道感染：魚腥草25克，薏苡仁、冬瓜仁各25克，金銀花20克，桔梗、黃芩各15克，貝母、桃仁各10克，黃連5克，水煎服，每日1劑。

對高燒屬肺實熱者，有顯著療效。